改善した。

TCPSocket.open(ip, port)として開いた場合、その後eachで取得できるデータのencodingは、ASCII-8BITになっている。 （IPSocketはIOクラスのサブクラスと同様の入出力ができる、と書いてあり*1、IOではeachはテキスト読み込みメソッドでエンコーディングの影…